Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (RU)
Изобретатели:
Молибога Елена Александровна (RU) Казыдуб Нина Григорьевна (RU) Гаврилова Наталья Борисовна (RU) Маракаева Татьяна Владимировна (RU) Велев Роман Олегович (RU)
Патентообладатели:
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (RU)
Реферат
Способ включает стадию смешивания сырьевых компонентов в сырную массу, содержащую творог, стадию приготовления творога, заключающуюся в сквашивании обезжиренного молока закваской для мелких сыров, состоящую из молочнокислых бактерий, подогревании простокваши, введении в горячую простоквашу цельного молока, охлаждении массы, отделении сыворотки и растирании творога до состояния сыпучести. Введение в творог бикарбоната натрия, последующее соединение полученной массы со сливками, введение соли, замешивание в массу сырых яиц, пюре фасоли, добавление перед стадией плавления масла коровьего крестьянского. Далее полученную смесь подвергают плавлению и охлаждению. Изобретение позволяет повысить биологическую и пищевую ценность, органолептические показатели и придать продукту пробиотические свойства. 3 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента