На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО МОЛОЧНО - БЕЛКОВОГО ИНГРЕДИЕНТА С ПОСЛЕДУЮЩИМ ПОЛУЧЕНИЕМ ИЗ НЕГО ПЛАВЛЕНОГО СЫРА | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2358435 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23J001/00 A23J001/20 A23C019/08 | Аналоги изобретения: | US 4202907 A, 13.05.1980. SU 929040 A, 28.05.1982. RU 2092067 C1, 10.10.1997. |
Имя заявителя: | ФОНТЕРРА КО-ОПЕРЭЙТИВ ГРУП ЛИМИТЕД (NZ) | Изобретатели: | КАРР Элистер Джеймс (NZ) КОУКЕР Кристина Джун (NZ) КЕЛЛЗ Брайан Эшли (NZ) ЭЛСТОН Питер Дадли (NZ) ФЕРРЕЙРА Лилиан ди Баррус (NZ) | Патентообладатели: | ФОНТЕРРА КО-ОПЕРЭЙТИВ ГРУП ЛИМИТЕД (NZ) |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения концентрированного молочно-белкового ингредиента, используемого в качестве текстурирующего агента, предусматривает стадии: получения раствора мембранного ультраконцентрата, имеющего каппа-казеин-содержащий молочный белок; регулирования содержания дивалентного иона вышеуказанного белкового раствора до заданного уровня, при котором после обработки молочным коагулирующим ферментом не образуется гель; добавления пищевого молочного коагу
|