|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА |  |
Номер публикации патента: 2195832 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C019/02 A23C019/055 | | Аналоги изобретения: | ДИЛАНЯН З.Х. Сыроделие. - М.: Пищевая промышленность, 1967, с.13-60. СОКОЛОВА З.С., ЛАКОМОВА Л.И. ТИНЯКОВ B.Г. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки. - М.: Агропромиздат, 1992, с.244-254. RU 2013063 С1, 30.05.1994. RU 2105490 C1, 27.02.1998. |
| Имя заявителя: | Кубанский государственный технологический университет | | Изобретатели: | Бутина Е.А.
Герасименко Е.О.
Вертелецкая В.В.
Мхитарьянц Л.А.
Лузан А.А.
Корнена Е.П.
Швец Т.В. | | Патентообладатели: | Кубанский государственный технологический университет |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении сыра. Способ заключается в том, что в подготовленное к свертыванию молоко вносят молочнокислую закваску, масложировой фосфолипидный продукт, полученный путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, добавление в растворитель перед третьим смешиванием 5-10% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном а
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента