|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ЗАЩИТЫ ПОВЕРХНОСТИ СЫРА И СПОСОБ ЕЕ ЗАЩИТЫ |  |
Номер публикации патента: 2170025 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C019/16 A23B004/02 | | Аналоги изобретения: | "Тезисы докладов научно-практической конференции "Прогрессивные экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности". Россельхозакадемия, - М., 1999, с.340 - 343. Диланян З.Х. "Сыроделие". - Изд-во "Пищевая промышленность", 1973, с.86 - 89. EP 0141875, 22.05.1985. |
| Имя заявителя: | Снежко Алла Георгиевна | | Изобретатели: | Снежко А.Г.
Кузнецова Л.С.
Борисова З.С.
Холодова А.П. | | Патентообладатели: | Снежко Алла Георгиевна
Кузнецова Людмила Станиславовна
Борисова Зинаида Селиверстовна
Холодова Алла Петровна |
Реферат | |
Изобретение относится к сыродельной промышленности и может быть использовано для предотвращения поражения поверхности незрелых сыров нежелательной микрофлорой. Состав включает антимикробное вещество и воду, в качестве антимикробного вещества - натриевую соль дегидрацетовой кислоты в количестве 1-3 мас.% или ее смесь с дегидрацетовой кислотой, или поваренной солью при их общем содержании 2-3 мас.%, или смесь натриевой соли с бензоатом натрия, или сорбатом натрия, или пропионатом натрия при содержании каждой из вышеназванных в растворе 2-5 мас.%. Способ осуществления включает нанесение этого состава на незрелый сыр после посолки или дополнительно на сыры в возрасте 8-15 суток созревания. Состав используют с температурой 25-60°С. Изобретение позволяет получить готовый сыр более экологически и гигиенически безопасный, без поражения нежелательной микрофлорой сырной поверхности в период созревания. 2 с. и 3 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента