|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРАТА МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ |  |
Номер публикации патента: 2086140 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C019/032 | | Аналоги изобретения: | 1. Авторское свидетельство СССР N 1003794, кл. A 23 C 19/032, 1983. 2. Сборник технологических инструкций по производству твердых сычужных сыров. - Улич: 1989, с.202 - 204. |
| Имя заявителя: | Московская государственная академия прикладной биотехнологии | | Изобретатели: | Тиняков В.Г.
Пешехонова А.Л.
Данилова М.М. | | Патентообладатели: | Московская государственная академия прикладной биотехнологии |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности, в частности при получении бактериальных концентратов для выработки твердых сычужных и рассольных сыров. Сущность изобретения: концентрат нативного казеина, полученный из натурального обезжиренного молока осаждением его натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы или метилцеллюлозой в количестве 0,3-0,5%, сквашивают чистыми культурами Lactobacillus helweticus и Lactobacillus casei в количестве 1-5% от массы концентрата нативного казеина, при этом молокосвертывающий фермент вносят в подсквашенный концентрат нативного казеина при достижении кислотности 50-70oT в количестве 0,003-0,005% от массы концентрата нативного казеина. 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента