На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДОГО СЫРА

Номер публикации патента: 2013063

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  5041119/13		Получить полное описание патента

Реферат

Использование: в молочной промышленности при производстве сыров. Сущность изобретения: пастеризуют молоко, охлаждают до температуры заквашивания, вносят закваску молочно-кислых культур, хлористый кальций, сычужный фермент, проводят свертывание смеси, обработку сгустка, формование, самопрессование ведут 4 - 6 ч при 25 - 35С, созревание проводят в течение 20 - 25 сут.

Вернуться к списку