На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПАСТЫ | |
Номер публикации патента: 2040184 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23C009/12 A23C017/02 | Аналоги изобретения: | Храмцов А.Г. Кравченко Э.Ф. Петровский К.С. и др. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с.295. |
Имя заявителя: | Экспериментальная биофабрика Россельхозакадемии | Изобретатели: | Суслов Н.В. Полянин А.Н. Мурашова Р.М. Хренова Т.Н. Сорокина Н.П. Гудкова М.Я. | Патентообладатели: | Экспериментальная биофабрика Россельхозакадемии |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности при производстве кисломолочных продуктов. Сущность изобретения: смесь пахты и обезжиренного молока в соотношении 3 1 пастеризуют, охлаждают, вносят сычужный фермент, хлористый кальций и закваску, включающую ацидофильную палочку, термофильные стрептококки и бифидобактерии в соотношении 1 5 5 в количестве 0,5 мас.
|