ГОСТ Р 52100-2003. «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия». ЛИСИЦЫН А.Н., БЕЛОВА А.Б. и др. Современные технологии производства спредов. Масла и жиры. 6 (62), июнь 2005, с.1-2. RU 2266664 C1, 27.12.2005. RU 2278524 C1, 27.06.2006.
Имя заявителя:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ) (RU)
Изобретатели:
Калманович Светлана Александровна (RU) Дроздов Александр Николаевич (RU) Брикота Татьяна Борисовна (RU) Бутина Елена Александровна (RU) Петрик Оксана Павловна (RU) Татинцян Сюзанна Артемовна (RU)
Патентообладатели:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ) (RU)
Реферат
Спред диетический, содержащий в качестве исходных компонентов масло сливочное коровье, рафинированное дезодорированное растительное масло, эмульгатор, молоко сухое обезжиренное, ароматизатор и воду. В качестве эмульгатора спред содержит масложировой фосфолипидный продукт, полученный путем экстракции пищевых растительных фосфолипидов этиловым спиртом при соотношении пищевые растительные фосфолипиды:этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделения спиртонерастворимой фракции фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и последующей сушки спиртонерастворимой фракции под вакуумом с получением масложирового фосфолипидного продукта. Спред дополнительно содержит соль поваренную и тыквенно-масляную пасту, полученную путем одновременного измельчения и экстракции выжимок тыквы дезодорированным рафинированным растительным маслом при соотношении выжимки тыквы - дезодорированное рафинированное растительное масло (40:60)-(60:40) в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм при давлении
Поиск патентов
Получить полное описание патента