|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ |  |
Номер публикации патента: 94024140 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 94024140 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Грудзинская Э.Е. | | Изобретатели: | Грудзинская Э.Е.
Максимова А.К.
Ованова Т. |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности для получения по одной технологии сметаны всех видов жирности. Сущность: способ производства сметаны включает нормализацию сливок по жиру, их пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение до температуры 33-35oС, введение закваски, содержащей продуценты витаминов группы В, перемешивание не более 10 мин, сквашивание при 30-32oС в течение 4-7 ч, повторное перемешивание не более 3 мин, расфасовку и созревание. 2 з.п.ф.
|
Поиск патентов