|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ТИПА СМЕТАНА |  |
Номер публикации патента: 2279224 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C013/16 | | Аналоги изобретения: | RU 2119287 С1, 27.09.1998. RU 2217969 С1, 10.12.2003. SU 1147327 А, 30.03.1985. SU 419213 А, 16.08.1974. |
| Имя заявителя: | Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий (RU),Арсеньева Тамара Павловна (RU),Брусенцев Анатолий Анатольевич (RU),Канюкова Ольга Ивановна (RU) | | Изобретатели: | Арсеньева Тамара Павловна (RU)
Брусенцев Анатолий Анатольевич (RU)
Канюкова Ольга Ивановна (RU) | | Патентообладатели: | Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий (RU)
Арсеньева Тамара Павловна (RU)
Брусенцев Анатолий Анатольевич (RU)
Канюкова Ольга Ивановна (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к технологии создания кисломолочного продукта, аналогичного сметане. Способ включает получение сливочно-растительной эмульсии, эмульгирование, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение, внесение закваски, сквашивание, фасование и созревание продукта при следующем соотношении компонентов в продукте, мас.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента