US 2930696 А, 29.03.1960. JP 62040248 A, 21.02.1987. ЕР 0658312 А, 21.06.1995. SU 1653696 A1, 11.11.1988. RU 93032044 A, 20.02.1996. SU 1090317 A, 07.05.1984.
Имя заявителя:
СИЛДА ЛИКВИДС Б.В. (NL)
Изобретатели:
ХЮЭТИНГ Илько (BE)
Патентообладатели:
СИЛДА ЛИКВИДС Б.В. (NL)
Приоритетные данные:
18.06.2003 NL 1023689
Реферат
В жидком пищевом концентрате заменителя молока, на основе молочной сыворотки и/или ее производных, лактоза, исходно представленная в сыворотке, преобразована более чем на 25% путем конверсии, включающей ферментативный гидролиз лактозы посредством лактазы и кисломолочную ферментацию. Кроме того, пищевой концентрат включает одну или более органическую кислоту, отличающуюся от молочной кислоты, для обеспечения в упомянутом пищевом концентрате соотношения органическая кислота: молочная кислота от 1:30 до 8:1. Также представлен способ приготовления жидкого пищевого концентрата - заменителя молока, стабильный при хранении жидкий пищевой концентрат, полученный заявленным способом, заменитель молока и его применение. Данные изобретения обеспечивают продуктам высокую питательную ценность, легкое переваривание, хорошую усвояемость и стабильность в течение длительного времени. 5 н. и 15 з.п. ф-лы, 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента