|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2109455 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23C009/12 | | Аналоги изобретения: | 1. SU, авторское свидетельство, 1243679, кл. A 23 C 9/12, 1986. 2. ТИ-492-84 "Технологическая инструкция по производству простокваши "Цитрусовая". |
| Имя заявителя: | Зобкова Зинаида Семеновна | | Изобретатели: | Зобкова Зинаида Семеновна | | Патентообладатели: | Зобкова Зинаида Семеновна |
Реферат | |
Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: для производства кисломолочного продукта используют композицию, содержащую цельное молоко с массовой долей жира 3,2%, сливки с массовой долей жира 30%, водный раствор соевого изолированного белка, водный раствор казеината натрия и закваску, содержащую Streptococcus thermophilus и Lactobacillus acidophilus. Композиция может содержать наполнитель, краситель и ароматизатор. Цельное молоко с массовой долей жира 3,2% смешивают со сливками 30%-ной жирности, водным раствором соевого изолированного белка, водным раствором казеината натрия, полученную смесь пастеризуют, охлаждают, вносят закваску, содержащую Streptococcus thermophilus и Lactobacillus acidophilus в соотношении 3:1 - 4:1, и сквашивают. 2с. и 3 з.п. ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента