На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО НАПИТКА И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА | |
Номер публикации патента: 2109454 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | A23C009/00 | Аналоги изобретения: | ТУ 49 943-82 "Напиток "Шоколад". |
Имя заявителя: | Зобкова Зинаида Семеновна | Изобретатели: | Зобкова З.С. Фурсова Т.П. | Патентообладатели: | Зобкова Зинаида Семеновна |
Реферат | |
Использование: в молочной и пищевой отраслях промышленности. Сущность изобретения: для приготовления молочного напитка используют композицию, включающую белок соевый изолированный, сливки с массовой долей жира 30%, молочную сыворотку, сахар-песок, калий лимоннокислый, стабилизатор, витамины А и С и воду питьевую. При приготовлении смеси белок соевый изолированный растворяют в воде с температурой 18 - 22oС, нагревают в течение 20 - 40 мин до 60 - 65oС до получения однородной суспензии, затем последнюю вносят в молочную сыворотку, содержащую калий лимоннокислый с последующим добавлением к полученной смеси стабилизатора, сахара-песка, сливок с массовой долей жира 30%, витаминов А и С. В смесь также можно вносить поваренную соль. 2 с. и 2 з.п. ф-лы.
|