На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ ПОЛУГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ | |
Номер публикации патента: 2300966 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23L001/325 A23B004/044 | Аналоги изобретения: | RU 2138168 C1, 27.09.1999. US 2116223, 03.05.1938. SU 322171 A1, 30.11.1971. |
Имя заявителя: | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП ВНИРО) (RU) | Изобретатели: | Слапогузова Зоя Васильевна (RU) Мезенова Ольга Яковлевна (RU) | Патентообладатели: | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП ВНИРО) (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к рыбной промышленности. Предварительно подготовленную рыбу направляют на подсушку в течение 10-15 мин при температуре 20-22°C. По окончании подсушки проводят копчение рыбы в три этапа. На первом этапе рыбу обрабатывают коптильным препаратом. На втором этапе рыбу сушат при температуре 20-25°C в течение 3-5 ч.
|