|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ РЫБЫ |  |
Номер публикации патента: 2183066 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23B004/044 | | Аналоги изобретения: | МИЛЛЕР Б.Н. Зарубежные механизированные установки для копчения рыбы. Серия IX: Продовольственное машиностроение. - М.: ЦИНТИМаш, 1962, с.17-37. SU 269697 А, 27.08.1970. RU 2113132 С1, 20.06.1998. SU 602423 А1, 30.10.1990. |
| Имя заявителя: | Воронежская государственная технологическая академия | | Изобретатели: | Остриков А.Н.
Шевцов А.А.
Дмитриев Ю.А. | | Патентообладатели: | Воронежская государственная технологическая академия |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано при автоматизации процесса холодного копчения рыбной продукции. Способ автоматического управления процессом холодного копчения рыбы предусматривает стабилизацию температуры и скорости коптильного дыма, а также поддержание его относительной влажности с коррекцией управления. Рыбу после подсушки сушильным агентом подвергают обработке коптильным дымом с его частичной рециркуляцией. Дополнительно измеряют влагосодержание сушильного агента на входе и выходе из коптильной камеры, скорость сушильного агента на входе в коптильную камеру, соотношение расходов опилок и воздуха на входе в дымогенератор, концентрацию коптильного дыма на входе и выходе из коптильной камеры, величину разрежения в коптильной камере. По текущим значениям влагосодержания сушильного агента на входе и выходе из коптильной камеры и скорости сушильного агента определяют текущее значение количества испаряемой влаги за время подсушки и при достижении ею заданного значения прекращают подсушку рыбы и начинают ее копчение. Устанавливают заданное значение концентрации коптильного дыма на входе в коптильную камеру воздействием на соотношение расходов опилок и воздуха на входе в дымогенератор, осуществляют коррекцию текущего значения влагосодержания коптильного дыма на входе в коптильную камеру путем изменения его расхода в линии рециркуляции и стабилизируют разность концентраций коптильного дыма на каждом временном интервале процесса копчения воздействием на величину разрежения в коптильной камере путем изменения мощности привода вытяжного вентилятора. Изобретение направлено на повышение точности и надежности управления процессом холодного копчения рыбы, улучшение качества готовой продукции, снижение удельных энергетических затрат. 1 ил., 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента