Настоящее изобретение относится к искусственной коллагеновой оболочке для производства формованных в оболочку мясных продуктов, которая включает введенный в нее водный раствор, содержащий редуцирующий сахар. Такая оболочка способна придавать приятный золотисто-коричневый цвет формованному в нее мясному продукту после термической обработки. Равным образом, изобретение относится к способу изготовления указанных искусственных оболочек, к мясным продуктам, формованным в такую оболочку, а также к способу их производства. 7 н. и 8 з.п. ф-лы, 4 табл., 4 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента