Изобретение относится к оболочке для пищевых продуктов из плоской волокнистой структуры, имеющей с одной или обеих сторон покрытие на основе акриловой смолы. Указанная акриловая смола используется в сочетании по меньшей мере с одним другим полимером. При этом в покрытии на обращенной к пищевому продукту стороне оболочки указанный полимер представляет собой поливинилпирролидон или сополимер на основе винилпирролидона, гомополимер или сополимер на основе винилового спирта, полиалкиленгликоль, полиакриламид, белок, полиуретан или синтетический каучук. Акриловая смола в покрытии может быть смешана с указанным другим полимером, при этом также может формироваться слой из указанного другого полимера. Оболочка с таким покрытием на внутренней стороне, то есть стороне, обращенной к пищевому продукту, предотвращает так называемое "отслоение", поскольку она обладает более высокой адгезией к колбасному фаршу, в то время как с наружной стороны она обеспечивает повышенную проницаемость для воды, что предотвращает потерю веса продукта вследствие его высыхания. Оболочка согласно настоящему изобретению особенно подходит для изготовления колбасных изделий, в частности варено-копченых колбас, которые продаются в нарезке после удаления оболочки. 3 н. и 14 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента