|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОЛБАСА СЫРОКОПЧЕНАЯ ЗЕРНИСТАЯ И СПОСОБ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2209565 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/317 A23L001/314 A22C011/00 A22C013/00 | | Аналоги изобретения: | Справочник технолога колбасного производства. /Под ред. РОГОВА И.А. - М.: Колос, 1993, с.268-271, 274. RU 2095990 C1, 20.11.1997. RU 2168304 C1, 10.06.2001. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Сергей Николаевич | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Сергей Николаевич |
Реферат | |
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к производству сырокопченой колбасы. Способ предусматривает нарезание говядины на куски массой 300-600 г, а шпика свиного хребтового на полосы размером 1530 см, замораживание мясного сырья, приготовление фарша куттерованием мясного сырья с использованием соли поваренной пищевой, нитрита натрия, специй и пряностей, формование, термическую обработку, включающую осадку батонов колбасы, копчение и сушку, упаковывание.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента