На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ИЗ МУКИ ТРИТИКАЛЕ | |
Номер публикации патента: 2267930 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D013/04 | Аналоги изобретения: | ГРИЦЕНКО С.А., Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе муки тритикале. Автореферат дис. к.т.н., Краснодар: КубГАУ, 2003, с.14-22. RU 2228036 С2, 10.05.2004. RU 2007917 C1, 28.02.1994. |
Имя заявителя: | Кубанский государственный аграрный университет (RU) | Изобретатели: | Сокол Наталья Викторовна (RU) Донченко Людмила Владимировна (RU) Квасенков Олег Иванович (RU) Надыкта Владимир Дмитриевич (RU) Росляков Юрий Федорович (RU) Гриценко Светлана Александровна (RU) | Патентообладатели: | Кубанский государственный аграрный университет (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к технологии производства хлеба из муки тритикале. Хлеб из муки тритикале готовят безопарным способом с введением в тесто, помимо муки тритикале, соли, хлебопекарных дрожжей и пектинового экстракта, концентрированной молочнокислой закваски и растительного масла. Это позволяет получить новый сорт хлеба с улучшенными свойствами.
|