|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА |  |
Номер публикации патента: 2258376 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D013/02 | | Аналоги изобретения: | RU 217020 С1, 10.07.2001. RU 2195125 C2, 27.12.2002. SU 1819500 A1, 07.06.1993. |
| Имя заявителя: | Саратовский государственный технический университет (RU) | | Изобретатели: | Седелкин В.М. (RU)
Рамазаева Л.Ф. (RU)
Суркова А.Н. (RU)
Денисова Г.П. (RU)
Целовальникова О.Н. (RU) | | Патентообладатели: | Саратовский государственный технический университет (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на хлебопекарных предприятиях. Способ предусматривает замачивание зерна в яблочном соке одновременно с проращиванием в течение 13-19 часов при температуре 25-30°С до размера ростков не более 1,5 мм. После чего осуществляют измельчение проростков, добавление других рецептурных компонентов, приготовление теста, его разделку и выпечку.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента