На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА | |
Номер публикации патента: 2159044 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D013/02 | Аналоги изобретения: | RU 2108718 C1, 20.04.1998. RU 2078506 C1, 10.05.1997. |
Имя заявителя: | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова | Изобретатели: | Злочевский В.Л. Козубаева Л.А. Конева С.И. | Патентообладатели: | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
Реферат | |
Нешелушеное зерно пшеницы очищают от посторонних примесей и промывают водой. Промытое нешелушеное зерно пшеницы замачивают в воде, проращивают одновременно с аэрированием, после чего выполняют дополнительное замачивание, получая росток 1 - 2 мм. Затем зерно измельчают путем диспергирования. Одновременно с измельчением осуществляют замес путем смешивания зерновой массы с пшеничной мукой в количестве 10-20% от массы неизмельченного зерна пшеницы и остальными рецептурными компонентами, которые дозир
|