|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРЯНИКОВ "ЯРМАРОЧНЫЕ" |  |
Номер публикации патента: 2122795 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | Рецептуры на пряники. М.: Пищевая промышленность, 1986, с. 77 - 78. Там же с. 91 - 92. |
| Имя заявителя: | Открытое акционерное общество "Челябинский хлебокомбинат N 1" | | Изобретатели: | Карыгина Л.П. | | Патентообладатели: | Открытое акционерное общество "Челябинский хлебокомбинат N 1" |
Реферат | |
При приготовлении пряников в качестве яйцепродукта состав содержит яичный порошок, а в качестве молочного продукта он содержит молоко сухое при следующем соотношении ингредиентов мас. %: мука пшеничная 43,40-45,20; сахар-песок 25,80-26,90; патока 6,10-6,40; маргарин 3,40-3,60; молоко сухое 1,25-1,30; сода пищевая 0,069-0,071; разрыхлитель 0,040-0,042; масло растительное 0,85-0,90; яичный порошок 0,60-0,64; ароматизатор 0,009-0,01; вода остальное. При этом используется мука пшеничная I сорта. В качестве разрыхлителя используется углеаммонийная соль, а в качестве ароматизатора - ванилин. Технический результат заключается в снижении себестоимости, и упрощении способа его получения. 3 з.п.ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента