|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕЧЕБНО - ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ЗЕРНОВОГО ТЕСТА |  |
Номер публикации патента: 2097972 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/02 A21D008/02 | | Аналоги изобретения: | 1. SU, авторское свидетельство, 1687202, кл. A 21 D 8/02, 1990. 2. Технологическая инструкция по производству хлеба зернового "Здоровье". Введена в 1993 г. |
| Имя заявителя: | Вепренцова Валентина Георгиевна | | Изобретатели: | Вепренцова Валентина Георгиевна
Вепренцов Сергей Сергеевич | | Патентообладатели: | Вепренцова Валентина Георгиевна
Вепренцов Сергей Сергееви |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в технологии производства продуктов питания, и может быть использовано при изготовлении хлеба для массового и лечебно-профилактического применения. Сущность изобретения: способ включает подготовку, замачивание зерна и его измельчение, добавку дрожжей, соли и дополнительного сырья по рецептуре с последующим перемешиванием и брожением. Замачивание зерна производят до выделения продуктов жизнедеятельности зародышей и до разрыва покровных слоев зерна. Одновременно с этим удаляют водой газообразные продукты жизнедеятельности, после чего измельчают зерно расплющиванием до выхода активизированных зародышей из покровных слоев зерна. В полученную массу добавляют в сухом виде дрожжи и соль, перемешивают и ставят тесто бродить до кислотности 5o.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента