|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 2275808 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D008/04 A21D002/22 | | Аналоги изобретения: | RU 2077206 C1, 20.04,1997. КИСЛУХИНА О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов. М.: ДеЛи принт, 2002, с.34, 242-251. КОЗЬМИНА Н.П. Биохимия хлебопечения. М.: Пищевая промышленность, 1971, с.358-370, 403-407. НЕЧАЕВ А.П. и др. Пищевая химия. СПб.: ГИОРД, 2001, с.300. |
| Имя заявителя: | Потапов Сергей Степанович (RU) | | Изобретатели: | Потапов Сергей Степанович (RU)
Бородин Евгений Дмитриевич (RU)
Ковальчук Елена Николаевна (RU)
Шуваева Надежда Романовна (RU) | | Патентообладатели: | Потапов Сергей Степанович (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к хлебопекарному производству для приготовления хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки или муки пшеничной, обогащенной отрубянистыми частицами. Пищевая добавка содержит муку пшеничную или смесь пшеничной муки с ржаной, аскорбиновую кислоту в качестве окислителя, а также в качестве компонента, воздействующего на белково-протеиназный комплекс, грибную пентозаназу и целлюлазу.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента