На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ | |
Номер публикации патента: 2208934 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/04 C12N001/20 | Аналоги изобретения: | RU 1799246, 28.02.1993. RU 2137374 С1, 20.09.1999. RU 1575572 С2, 27.02.1995. |
Имя заявителя: | Государственное унитарное предприятие Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | Изобретатели: | Богатырева Т.Г. Поландова Р.Д. Еркинбаева Р.К. Клюйко Л.Н. | Патентообладатели: | Государственное унитарное предприятие Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности может быть использовано в хлебопекарной отрасли для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Способ осуществляется следующим образом. При приготовлении закваски проводят совместное выращивание дрожжей, молочно-кислых и пропионово-кислых бактерий в мучной питательной среде.
|