Изобретение относится к устройству для непрерывного перемешивания ингредиентов пищевого теста на основе муки и воды. Устройство включает камеру, ограничивающую область для перемешивания, имеющую круглое поперечное сечение, в котором по меньшей мере два инструмента перемешивания установлены один над другим с возможностью вращения. Верхний инструмент представляет собой пропеллер. Нижний инструмент имеет, по меньшей мере, одно радиальное плечо, имеющее поверхность атаки, расположенную под углом относительно оси вращения. Камера оснащена отверстием отвода перемешанного теста, которое выполнено в боковой стенке области перемешивания напротив нижнего инструмента. Способ изготовления пищевого теста предусматривает использование вышеуказанного устройства. Установка для осуществления способа содержит устройство для перемешивания и емкость для замеса, в которой расположены инструменты для замеса. Изобретение позволяет с помощью только инструментов для смешивания обеспечить смешивание ингредиентов и отвод смешанного теста, 3 н. и 20 з.п. ф-лы, 6 ил.
Поиск патентов
Получить полное описание патента