На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

УСТАНОВКА ДЛЯ ЖАРКИ ПОНЧИКОВ ВО ФРИТЮРЕ

Номер публикации патента: 2165231

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  99117264/13		Получить полное описание патента

Реферат

Установка предназначена для жарки пончиков во фритюре и содержит фритюрную ванну, образованную боковыми стенками и днищем, покрытыми теплоизоляцией, установленный в ванне нагреватель, расположенную в ванне вертикальную направляющую, сливной узел, расположенный в днище ванны, крышку, закрывающую ванну сверху и имеющую отверстие для выхода готовых пончиков. Установка также содержит устройство для извлечения готовых пончиков, вытяжной патрубок, механизм формирования тестовых заготовок, связанный с фритюрной ванной через отверстие в ее днище. Вертикальный бункер установки, служащий для размещения запаса теста, связан с ванной общим корпусом и закрыт сверху крышкой. Снизу бункер соединен патрубком с механизмом формирования тестовых заготовок. Последний имеет плунжер, смонтированный с возможностью вертикального возвратно-поступательного перемещения в вертикальном цилиндрическом стакане, закрепленном в отверстии днища ванны и имеющем систему охлаждения. Направляющая выполнена в виде вертикального стержня, нижний конец которого жестко закреплен на верхней части плунжера, а верхний выведен в центральную часть отверстия крышки фритюрной ванны. Крышка фритюрной ванны одним концом шарнирно смонтирована на оси, установленной на корпусе в зоне верхнего края высокой стенки, а другой ее конец свободно опирается на низкую стенку ванны. Это позволяет упростить конструкцию установки, ликвидировать перегрев теста и увеличить (улучшить) точность ориентации пончиков. 5 з.п. ф-лы, 6 ил.

Вернуться к списку