UA 3481 C1, 20.11.1994. КАСЬЯНОВ Г.И., КВАСЕНКОВ О.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженным и сжатым газами. - М.: АгрНИИТЭИПП, 1993, с.7-15. RU 2159799 C1, 27.11.2000. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11. RU 2318015 C1, 27.02.2008. RU 2141510 C1, 20.11.1999. RU 2209237 C2, 20.10.2002.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание базилика и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, смешивание тописолнечника и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, ее криоизмельчение в среде выделившегося азота, добавление сахара, заливку питьевой водой и осахаривание с получением сусла, внесение в него пивных дрожжей, главное брожение, дображивание и фильтрование. Изобретение позволяет сократить продолжительность технологического процесса и повысить стойкость пены целевого продукта.
Поиск патентов
Получить полное описание патента