|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА |  |
Номер публикации патента: 1605316 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23J001/20 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 1297272, кл. A 23 J 3/00, 1985. |
| Имя заявителя: | Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности | | Изобретатели: | Серов А.В.
Молочников В.В.
Шевцов А.М.
Ефремкина Т.В.
Антонов Ю.А.
Погосов Ю.Л.
Виноградов С.В.
Яицк |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу выделения пищевых белков, предназначенных для получения продуктов питания. Целью изобретения является повышение пищевой ценности белкового концентрата, снижение потерь полимера и упрощение способа. Для получения белкового концентрата обезжиренное молоко смешивают с натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы, имеющей степень замещения 0,5 - 0,9 при 35 - 40oC. Полученную смесь выдерживают, разделяют ее на белковый концентрат и фазу полимера, которую разбавляют водой в 1,5 - 2 раза. Подкисление ведут до рН 3,8 - 4,0 с последующим отделением образовавшегося полимерно-белкового комплекса. 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента