На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Вернуться к списку

СОСТАВ ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА

Номер публикации патента: 95102814

Вид документа:  A1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  95102814

Реферат

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к производству мучных кондитерских изделий, и может найти применение в производстве полуфабриката для приготовления торта. Целью изобретения является создание такого полуфабриката для производства тортов, который бы сочетал в себе достаточную биологическую ценность, низкую калорийность и высокую обеспеченность белками, витаминами и минеральными веществами без значительного усложнения технологии приготовления и удорожания конечного продукта. Состав полуфабриката для приготовления торта, содержащий муку пшеничную высшего сорта, сахар, маргарин и меланж и дополнительно содержащий пшеничные зародышевые хлопья при следующем соотношении компонентов, мас.%: пшеничные зародышевые хлопья 11,4 - 14,10; сахар 18,2 - 23,7; маргарин 27,12 - 29,79; меланж 7,2 - 20,50; мука пшеничная высшего сорта остальное.

Вернуться к списку