RU 2093989 01,27.10.1997. Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. - М.: Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности, 1972, с.47-57, 93-144. ЦЫГАНОВА Т.Б. Технология хлебопекарного производства. Учеб. для нач. проф. образования. - М.: ИРПО, Издательский центр "Академия", 2001, с.174-183,205-220. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. - М.: Прейскурантиздат, 1989.
Имя заявителя:
Общество с ограниченной ответственностью "Акульчев" (RU)
Изобретатели:
Акульчев Сергей Николаевич (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью "Акульчев" (RU)
Реферат
Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает смешивание компонентов и замес теста по рецептуре. Далее замешанное тесто насыщается воздухом путем подачи в емкость с тестом сжатого воздуха. Изобретение позволяет обеспечить более равномерное распределение компонентов теста, повысить качество теста и, следовательно, качество выпеченных из него изделий, увеличить срок годности изделий.
Поиск патентов
Получить полное описание патента