|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ |  |
Номер публикации патента: 2326537 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 | | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий, М: Прейскурантиздат, 1989, с.195-198. RU 2189143 С2, 20.09.2002. КУЗНЕЦОВА Л.И. и др. Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки, СПб: СПб Ф ГосНИИХП, 2003, с.65, 76-126. Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки, СПб-М, 2000, с.121-141. |
| Имя заявителя: | Бармин Сергей Владимирович (RU),Ишмуратова Фахима (RU) | | Изобретатели: | Бармин Сергей Владимирович (RU)
Ишмуратова Фахима (RU)
Кузнецова Лина Ивановна (RU) | | Патентообладатели: | Бармин Сергей Владимирович (RU)
Ишмуратова Фахима (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, и может быть использовано при изготовлении теста для выпечки хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Способ предусматривает то, что при замесе теста дополнительно вносят приготовленную из пшеничной муки набухающую муку с влажностью 8-9% и набухаемостью 8,5-9,0 см3/г, в количестве от 1,5% до 5% к массе пшеничной муки.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента