|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КРЕКЕРА |  |
Номер публикации патента: 2144770 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | Рецептуры на печенье. - М.: Госагропром СССР, Отдел пищевой промышленности, ВНИИКП, 1987, с. 96. SU 1697675 A1, 15.12.91. |
| Имя заявителя: | Открытое акционерное общество "АКконд" | | Изобретатели: | Иванов В.Н.
Авдеев А.С.
Афанасьева Г.А.
Иванов Ю.И.
Королева Т.М. | | Патентообладатели: | Открытое акционерное общество "АКконд" |
Реферат | |
Использование: в хлебопекарной и кондитерской промышленности, в частности в производстве мучных кондитерских изделий - крекеров. Состав содержит муку, масло, сахар, дрожжи, молочный продукт, меланж, соль, аммоний углекислый и орех. Состав также содержит кислоту лимонную, соду пищевую, экстракт солодовый, мед натуральный, метабисульфит или пиросульфит натрия, фосфатиды. В качестве масла состав содержит масло соевое. Компоненты состава взяты в следующем соотношении, вес. %: сахар-песок 3,30-4,12; масло соевое 17,34-21,35, кислота лимонная 0,20-0,35; сода пищевая 0,40-0,60; экстракт солодовый 0,51-0,72; соль пищевая 0,50-0,68, мука пшеничная 62,91-64,40, дрожжи 0,31-0,40; меланж 5,0-5,92; молоко сухое обезжиренное 0,41-0,55, мед натуральный 0,40-0,47, аммоний углекислый 1,25-1,55, метабисульфит или пиросульфит натрия 0,01-0,02, фосфатиды 0,03-0,05, орех 2,82-3,12. Обеспечивается расширение ассортимента печенья с улучшенными качественными характеристиками. 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента