|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА "РАДОН" |  |
Номер публикации патента: 2143203 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | 1. Богданова О.В., Сербовка В.И. Народные рецепты медовой кухни. - Калининград: кн. изд-во, 1994, с.177. |
| Имя заявителя: | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | | Изобретатели: | Березина Н.С.
Пучнина Н.А. | | Патентообладатели: | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" |
Реферат | |
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления мучных кондитерских изделий. Смесь для приготовления бисквитного полуфабриката содержит муку высшего сорта, сахар-песок, сметану, мед, меланж, углекислый аммоний. Смесь для приготовления крема содержит масло сливочное, молоко сгущенное цельное с сахаром, уваренное при температуре 100-110°С в течение 2-2,5 ч, коньяк и шоколад для украшения верхней поверхности торта при следующем соотношении компонентов, % к массе: сахар-песок 21,2-21,24, меланж 8,7-8,8, углекислый аммоний 0,013-0,015, молоко цельное сгущенное с сахаром уваренное 21,6-21,64, масло сливочное 21,60-21,64, сметана 17,18-17,21, мед 6,1-6,14, коньяк 0,51-0,53, шоколад 4,7-4,9, мука пшеничная высшего сорта - остальное. В результате использования данного состава достигается улучшение качества бисквитного полуфабриката за счет исключения привкуса соды и пышной структуры, а также расширение ассортимента мучных кондитерских изделий. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента