|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ "БАЛ" |  |
Номер публикации патента: 2127979 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | Рецептуры на мучные кондитерские изделия. - М.: Пищепромиздат, 1952, с.106, рецептура 105. |
| Имя заявителя: | Каленник Иван Яковлевич | | Изобретатели: | Каленник И.Я.
Казушник А.И.
Хажиева М.Г.
Величко Т.В. | | Патентообладатели: | Каленник Иван Яковлевич
Казушник Александр Иванович
Хажиева Маулида Гиззатовна
Величко Татьяна Викторовна |
Реферат | |
Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской промышленности. Состав для производства вафель "Бал" включает смесь для приготовления вафельных листов, содержащую меланж, соль, соду, муку пшеничную высшего сорта смесь для приготовления начинки, содержащую сахарную пудру, орехи жареные тертые и вафельную крошку. Смесь для приготовления вафельных листов дополнительно содержит растительное масло и фосфатиды, а смесь для приготовления начинки дополнительно содержит мед, конфао и ванильную эссенцию, при следующем соотношении компонентов, мас. %: меланж 2,5-2,60, растительное масло 0,20-0,23, соль 0,16-0,17, сода - 0,16-0,17, фосфатиды 0,14-0,15, сахарная пудра 33,0-34,0, мед 2,70-2,80, орех жареный тертый 18,9-19,3, конфао 19,0-19,3, ванильная эссенция 0,10-0,12, вафельная крошка 0,90-0,92, мука пшеничная высшего сорта - остальное. Технический результат заключается в исключении из рецептуры дефицитного и дорогостоящего импортного сырья.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента