|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЛИ "САБАНТУЙ" |  |
Номер публикации патента: 2127978 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | Рецептура на мучные кондитерские изделия. - М.: Пищепромиздат, 1952, с.106. Рецептура на печенье, галеты и вафли. - М.: Пищевая промышленность, 1969, с.408 - 410. |
| Имя заявителя: | Каленник Иван Яковлевич | | Изобретатели: | Каленник И.Я.
Казушник А.И.
Хажиева М.Г.
Величко Т.В. | | Патентообладатели: | Каленник Иван Яковлевич
Казушник Александр Иванович
Хажиева Маулида Гиззатовна
Величко Татьяна Викторовна |
Реферат | |
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли. Состав для производства вафель "Сабантуй" включает смесь для приготовления вафельных листов, содержащую меланж, соль, соду, муку пшеничную высшего сорта и смесь для приготовления начинки, содержащую сахарную пудру, молоко сухое, эссенцию кофейную и вафельную крошку. Смесь для приготовления вафельных листов дополнительно содержит растительное масло и фосфатиды, а смесь для приготовления начинки дополнительно содержит арахис жареный тертый, пасту кофейную и конфао при следующем соотношении компонентов, мас. %: меланж - 2,50-2,60; соль - 0,16-0,17; сода - 0,16-0,17; растительное масло - 0,20-0,23; фосфатиды - 0,14-0,15; сахарная пудра - 38,0-39,0; молоко сухое - 5,4-5,5; эссенция кофейная - 0,12-0,13; вафельная крошка - 0,12-0,13; арахис жареный тертый - 3,7-3,8; паста кофейная - 1,5-1,6; конфао - 24,5-25,0; мука пшеничная высшего сорта - остальное. Данный состав обеспечивает создание состава вафель с оригинальным вкусом и с расширенным ассортиментом выпускаемых вафель.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента