|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ БУЛОЧЕК С СОЕВЫМ БЕЛКОВЫМ ОБОГАТИТЕЛЕМ |  |
Номер публикации патента: 2345530 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 | | Аналоги изобретения: | SU 1697674 A1, 15.12.1991. SU 867352 A1, 30.09.1981. RU 2244428 С1, 20.01.2005. |
| Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Пензенская государственная технологическая академия (RU) | | Изобретатели: | Гатько Наталия Николаевна (RU)
Сарафанкина Елена Александровна (RU)
Польдяева Мария Александровна (RU)
Харитонова Ирина Владимировна (RU) | | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Пензенская государственная технологическая академия (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопекарной отрасли и общественном питании. Способ приготовления теста для булочных изделий предусматривает активацию дрожжей путем смешивания пшеничной муки, сахара, воды и хлебопекарных дрожжей. После чего полученный полуфабрикат выдерживают для брожения и вводят в него пшеничную муку, воду, сахар, а также соевую полуобезжиренную муку в количестве 10,0-15,0% от массы пшеничной муки, замешивают и выбраживают тесто.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента