|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ УГЛЕВОДОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, В ЧАСТНОСТИ, ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ |  |
Номер публикации патента: 2192132 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 A23L001/29 | | Аналоги изобретения: | АУЭРМАН Л.А. Технология хлебопекарного производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.151-153. SU 1634211 А1, 15.03.1991. SU 523678 А, 05.08.1976. |
| Имя заявителя: | Цораев Александр Николаевич | | Изобретатели: | Цораев А.Н. | | Патентообладатели: | Цораев Александр Николаевич |
Реферат | |
Способ заключается в том, что последовательно проводят замешивание, брожение и расстойку теста. Для приготовления теста используют муку пшеничную, дрожжи, соль пищевую и воду. При этом используют 1 - 10 частей дрожжей, 0 - 10 частей соли и 25 - 65 частей питьевой воды на 100 частей муки. Брожение теста проводят при 15 - 50oС в течение 5-40 ч или за время, необходимое для доведения содержания углеводов до не более чем 15% от общей массы теста.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента