|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБА И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 2185733 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 | | Аналоги изобретения: | РОЙТЕР И.М. Справочник по хлебопекарному производству, том 2. - М.: Пищевая промышленность, 1972, с. 240-241. FR 2533418, А1, 30.03.1984. АУЭРМАН Л.Я. Технология хлебопекарного производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с. 95, 120. |
| Имя заявителя: | Воронежская государственная технологическая академия | | Изобретатели: | Мазур П.Я.
Магомедов Г.О.
Выставкин А.А. | | Патентообладатели: | Воронежская государственная технологическая академия |
Реферат | |
Способ ведут путем замеса теста с внесением рецептурных компонентов - муки, дрожжей, соли и воды. Перед замесом теста воду активируют, предварительно замораживая ее до получения льда с последующим оттаиванием в термостате при температуре 60oС. Затем воду охлаждают до температуры 30oС и осуществляют замес теста.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента