|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА |  |
Номер публикации патента: 2288583 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D002/36 | | Аналоги изобретения: | РОЙТЕР И.М. Справочник по хлебопекарному производству. Том 2. Сырье, технология и технохимический контроль производства. - М.: Пищевая промышленность, 1972, с.394-395. МАТВЕЕВА И.В., БЕЛЯВСКАЯ И.Г. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий. - М., 2001, с.21. RU 2002104635 А, 27.09.2003. SU 1802687 A3, 15.03.1993. |
| Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (RU) | | Изобретатели: | Пащенко Людмила Петровна (RU)
Кулакова Юлия Александровна (RU)
Полупанова Юлия Юрьевна (RU)
Никитин Игорь Алексеевич (RU) | | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ приготовления хлеба характеризуется тем, что готовят жидкую окисленную смесь, состоящую из измельченных проращенных семян нута, пшеничной муки первого сорта, льняного масла и дрожжей прессованных в количествах 40; 10; 0,015 и 2,0% к массе муки в тесте соответственно, а также воды из расчета получения жидкой окисленной смеси влажностью 78-82%.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента