|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ |  |
Номер публикации патента: 2208932 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D008/02 C12N001/20 | | Аналоги изобретения: | SU 1799246 А3, 28.02.1993. RU 2137374 С1, 20.09.1999. RU 1575572 С, 27.02.1995. SU 1708233 А1, 30.01.1992. SU 183777 А3, 30.08.1993. |
| Имя заявителя: | Московская государственная технологическая академия,Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | | Изобретатели: | Богатырева Т.Г.
Поландова Р.Д.
Еркинбаева Р.К.
Клюйко Л.Н. | | Патентообладатели: | Московская государственная технологическая академия
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении пшеничной закваски в водно-мучную смесь вносят вытяжку из экстракта женьшеня в количестве 20-30 мг% к массе муки в закваске, при приготовлении инокулята молочно-кислых бактерий дополнительно используют культуры Lactobacillus plantarum-63, Lactobacillus brevis B-5.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента