|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА |  |
Номер публикации патента: 2134971 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D008/00 | | Аналоги изобретения: | Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства, - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с. 116-117, 121-123, 127, 161-163, 192, 220, 250. |
| Имя заявителя: | Товарищество с ограниченной ответственностью "КОРН" | | Изобретатели: | Удовиченко С.Г.
Удовиченко А.С.
Мейцнер И.И.
Женихов И.Н.
Нагайцев В.Ф.
Нагайцев П.В.
Лукьянова Е.А. | | Патентообладатели: | Товарищество с ограниченной ответственностью "КОРН"
Приволжская малая научная общественная фирма патентных услуг и работ "Потенциал" |
Реферат | |
Изобретение относится к пекарному производству и может быть использовано для выпечки пирожков, ватрушек, булочек и прочих хлебных изделий. Способ включает просеивание муки при температуре не ниже 12oC через сито с ячейкой, способной отделять пылевидные и витающие частицы. В воде разводят дрожжи, соль, сахар при температуре 30-35°С. В раствор добавляют муку при постоянном перемешивании. Тесто безопасно бродит в течение 3-4 ч с 2 - 3-кратным обминанием. Тесто разделяют на части для предварительной расстойки. Изготавливают изделия из теста, выпекают их, отделывают и устанавливают в сушильных шкафах и/или стеллажах. Изобретение позволяет повысить качество изделий.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента