На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА | |
Номер публикации патента: 2232508 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/02 A21D002/36 | Аналоги изобретения: | Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. - М.: Прейскурантиздат, 1989, с.197-198. RU 2182772 C1, 27.05.2002. RU 2182771 C1, 27.05.2002. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия (RU) | Изобретатели: | Пащенко Л.П. (RU) Жаркова И.М. (RU) Кулакова Ю.А. (RU) | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ предусматривает введение при замесе теста чечевично-дрожжевого полуфабриката. Полуфабрикат состоит из измельченных пророщенных семян чечевицы, пшеничной муки II сорта, растительного масла и прессованных дрожжей в количестве 34; 10; 0,015 и 1,0% к массе муки в тесте соответственно, при соблюдении влажности 80%.
|