JP 2228302 A, 11.09.1990. JP 4071639 A, 06.03.1992. JP 3292894 A, 24.12.1991.
Имя заявителя:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарский государственный технический университет (RU)
Изобретатели:
Еникеев Руслан Ренатович (RU) Зимичев Анатолий Викторович (RU) Кашаев Артем Григорьевич (RU) Пащенко Дмитрий Иванович (RU)
Патентообладатели:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Самарский государственный технический университет (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения кефирана, который включает экстракцию кефирана из кефирных грибков в кипящей воде, охлаждение полученного раствора, осаждение кефирана эквивалентным количеством этанола, выдерживание раствора, сушку продукта, причем экстракцию проводят в кипящей воде при соотношении кефирных грибков к воде примерно 1:10 при перемешивании до получения гомогенной массы в течение 5-10 мин, при охлаждении добавляют протеолитический фермент и выдерживают при температуре и pH оптимума используемого протеолитического фермента в течение не менее 1 часа, остывший до 20°С экстракт фильтруют через мелкопористый фильтр, после осаждения этанолом осадок фильтруют, промывают дистиллированной водой и снова фильтруют несколько раз. Изобретение позволяет сократить время экстракции, а также существенно снизить затраты этанола при сохранении высокой чистоты получаемого продукта.
Поиск патентов
Получить полное описание патента