СТЕПАНОВА Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. т.1. Цельномолочные продукты. СПб.: ГИОРД, 2000, с.58-62, там же с.62-63. RU 2335992 С2, 20.10.2008.
Имя заявителя:
Кульбаева Анастасия Михайловна (RU)
Изобретатели:
Кульбаева Анастасия Михайловна (RU)
Патентообладатели:
Кульбаева Анастасия Михайловна (RU)
Реферат
Молочный продукт содержит молоко 70-80 масс.% и растительный наполнитель в виде замороженных кусочков ягод, фруктов, овощей или фруктово-ягодно-овощной смеси 20-30 масс.%, причем кусочки ягод, фруктов и овощей используют с размерами от 1,0 см до 5,0 см. Для получения молочного продукта готовят концентрированную однородную смесь, содержащую молока 40-60 масс.% и растительного наполнителя 40-60 масс.%. Затем полученную концентрированную однородную смесь в количестве 40-60 масс.% смешивают с молоком в количестве 40-60 масс.%, после чего полученную смесь взбивают до образования устойчивой пены и охлаждают. Группа изобретений позволяет получить натуральный продукт без использования консервантов и без искусственных добавок, с высокой пищевой и биологической ценностью, с высокими органолептическими показателями. 2 н.п. ф-лы, 2 табл., 7 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента