СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПО МЕНЬШЕЙ МЕРЕ ОДНОЙ НЕАЛЛЕРГЕННОЙ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ БАКТЕРИАЛЬНОЙ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ИЛИ ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ КОМПОЗИЦИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ЛИЦ, ПОРАЖЕННЫХ ЦЕЛИАКИЕЙ И ОСОБЕННО ЧУВСТВИТЕЛЬНЫХ К АЛЛЕРГЕННЫМ ВЕЩЕСТВАМ ГЛЮТЕНОВОГО И/ИЛИ МОЛОЧНОГО ТИПА (ВАРИАНТЫ)
WO 2005/010170 А2, 03.02.2005. JP 62 257383 A, 09.11.1987. EP 0684307 A1, 29.11.1995.
Имя заявителя:
АНИДРАЛ С.Р.Л. (IT)
Изобретатели:
МОНЬЯ Джованни (IT) СТРОЦЦИ Джан Паоло (IT)
Патентообладатели:
АНИДРАЛ С.Р.Л. (IT)
Приоритетные данные:
11.10.2005 IT MI2005A001910 23.06.2006 IT MI2006A001212
Реферат
Способ предусматривает выращивание пробиотической бактериальной культуры в неаллергенном культуральном субстрате, таком как пептон и/или белковый гидролизат растительного и/или животного происхождения. Культуральный субстрат включает глюкозу и/или другие моно- или дисахариды, полученные в результате гидролиза сложного полисахарида. Второй вариант осуществления способа предусматривает предварительную ферментативную обработку культурального субстрата для удаления следовых количеств аллергенов, появляющихся в результате перекрестного или случайного загрязнения, и выращивания на нем по меньшей мере одной пробиотической бактериальной культуры. Это обеспечивает получение неаллергенной пробиотической культуры, пригодной для изготовления пищевого продукта или фармацевтической композиции, предназначенных для лиц, пораженных целиакией и особенно чувствительных к аллергенным веществам глютенового и/или молочного типа. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента