На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКОЙ ЗАКВАСКИ, ПРИМЕНЯЕМОЙ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТЕСТА ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ВАРИАНТЫ) | ![](Images/non.gif) |
Номер публикации патента: 2326538 | ![](Images/empty.gif) |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A21D008/02 | Аналоги изобретения: | RU 2241337 С1, 10.12.2004. КУЗНЕЦОВА Л.И. и др. Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки, СПб: СПб Ф ГосНИИХП, 2003, с.65, 76-126. Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки, СПб-М, 2000, с.121-141. RU 2189143 C2, 20.09.2002. |
Имя заявителя: | Бармин Сергей Владимирович (RU),Ишмуратова Фахима (RU) | Изобретатели: | Бармин Сергей Владимирович (RU) Ишмуратова Фахима (RU) Кузнецова Лина Ивановна (RU) | Патентообладатели: | Бармин Сергей Владимирович (RU) Ишмуратова Фахима (RU) |
Реферат | ![](Images/empty.gif) |
Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, и может быть использована при приготовлении теста для выпечки ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий. Способы приготовления жидкой закваски, применяемой при приготовлении теста для хлебобулочных изделий из ржаной муки, а также из смеси ржаной муки с пшеничной мукой предусматривают то, что питательную смесь для освежения закваски готовят путем смешивания муки набухающей, приготовленной из муки рж
|