|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА "АЙРАН" (ВАРИАНТЫ) И КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК "АЙРАН", ПОЛУЧЕННЫЙ ЭТИМ СПОСОБОМ |  |
Номер публикации патента: 2218794 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23C009/127 C12N001/20 | | Аналоги изобретения: | Технологическая инструкция по производству напитка кисломолочного Айран, утв. 1991. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов. - М.: ВО Агропромиздат, 1989, с.86-87. RU 2120763 С1, 27.10.1998. КУГЕНЕВ П.В. Молоко и молочные продукты. - М.: Россельхозиздат, 1985, с.59. |
| Имя заявителя: | Текеев Алимурат Абюсупович | | Изобретатели: | Текеев А.А. | | Патентообладатели: | Текеев Алимурат Абюсупович |
Реферат | |
Изобретение относится к молочной промышленности. Для получения кисломолочного напитка согласно первому варианту нормализованную и пастеризованную смесь при 93-100oС с выдержкой 25-45 мин охлаждают до 34-38oС, вносят закваску, содержащую Lbm. buigaricurn, Str. thermophilus и молочные дрожжи в соотношении 1: 2:1 или вносят в количестве 0,1-1% от массы смеси кисломолочный напиток "Айран карачаевский" в соотношении напиток:нормализованная смесь 0,5:2000-1:2000 в зависимости от кислотности напитка, за
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента