На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО КЕФИРА | |
Номер публикации патента: 2172108 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23C009/127 | Аналоги изобретения: | RU 2007091 С1, 15.02.1994. SU 698601 А, 25.11.1979. SU 650598 А, 07.03.1979. |
Имя заявителя: | Фильчакова Светлана Анатольевна | Изобретатели: | Фильчакова С.А. Фильчакова Н.Н. | Патентообладатели: | Фильчакова Светлана Анатольевна Фильчакова Нина Николаевна |
Реферат | |
Изобретение может быть использовано в молочной промышленности. Готовят смесь, содержащую молочную основу, сахар, стабилизирующую смесь на основе белков и углеводов в количестве 0,5-3,5%. Полученную смесь нагревают, охлаждают до температуры 8°С, вносят кефирную закваску в количестве 1,5-35% с содержанием живых молочнокислых микроорганизмов от 8•107 до 2,5•108 в 1 г и растительное сырье с последующим замораживанием. Способ позволяет получить продукт с лечебно-профилактическими свойствами, а также повысить биологическую ценность и улучшить органолептические свойства.
|