КАСЬЯНОВ Г.И., КВАСЕНКОВ О.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгрНИИТЭИПП, 1993, с.7-15. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11. НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищеваяпромышленность, 1984, с.58-73. UA 3481 C1, 20.11.1994. RU 2000101166 A, 27.11.2001. RU 2159799 C1, 27.11.2000. RU 2318015 С1, 27.02.2008. SU 1784635 А1, 30.12.1992.
Имя заявителя:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Изобретатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Патентообладатели:
Квасенков Олег Иванович (RU)
Реферат
Изобретение относится к технологии пивоварения. Способ предусматривает смешивание лаврового листа и хмеля, экстрагирование полученной смеси жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку тописолнечника, смешивание тописолнечника и солода, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси, ее криоизмельчение в среде выделившегося азота, добавление сахара, заливку питьевой водой и осахаривание с получением сусла, внесение в него пивных дрожжей, главное брожение, дображивание и фильтрование. Способ позволяет сократить продолжительность технологического процесса и повысить стойкость пены целевого продукта.